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Poulet au curry

Poulet au curry

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Cherchez-vous quelque chose de différent pour dîner ou pour souper cette semaine? J’ai essayé cette recette de poulet à la poudre de cari et lait de noix de coco (coconut curry chicken). Je puis vous affirmer que cette recette a obtenu la note de 9 sur 10 dans la famille Saad.
Je l’ai servie avec du riz biologique cuit à la vapeur et des pois mange-tout. Délicieux!

Ingrédients

2 lb de poitrines de poulet, coupées en morceaux de ½ pouce
Sel et poivre
1 ½ c. à table d’huile d’olive extra-vierge
1 ½ c. à table de poudre de cari
½ oignon, tranché mince
2 gousses d’ail, écrasées
1 boîte (14 oz) de lait de coco bio
1 boîte (14,5 oz) de tomates bio coupées en dés, égouttées
1 boîte (8 oz) de sauce tomate bio
3 c. à table de sucre

Préparation :

⦁ Assaisonner les morceaux de poulet de sel et de poivre.
⦁ Mélanger la poudre de cari et l’huile d’olive. Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-chaud et ajouter le mélange de cari et d’huile.
⦁ Ajouter l’ail et les oignons, puis faire cuire pendant 1 minute.
⦁ Ajouter les morceaux de poulet et brasser doucement pour qu’ils s’enduisent du mélange de cari et d’huile.
⦁ Réduire la chaleur à feu moyen et cuire de 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé et que les jus de cuisson soient clairs.
⦁ Verser le lait de coco, les tomates en dés, la sauce tomate et le sucre dans un poêlon et remuer afin que le tout soit bien homogène. Couvrir et laisser mijoter, en remuant à l’occasion, de 30 à 40 minutes.
⦁ Servir immédiatement sur un lit de riz.

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