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Omelette aux patates douces et fromage de chèvre

Omelette aux patates douces et fromage de chèvre

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Ingrédients
  • 2 œufs et 4 blancs d’œufs
  • 1 cuil. à table de fromage de chèvre aux fines herbes
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • ½ tomate coupée en dés
  • 1 petite patate douce coupée en dés
  • 1 cuil. à thé de ciboulette fraîche
  • Un peu de beurre de ghee
  • Sel et poivre
Préparation :
  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
  • Ajouter la patate douce et faire cuire pendant 4 minutes à feu doux.
  • Ajouter le poivron et la tomate et faire suer quelques minutes.
  • Ajouter les œufs et les blancs d’œufs, et faire cuire au goût.
  • 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter le fromage de chèvre et la ciboulette.
  • Servir.
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