Crêpes aux pommes et à la cannelle

Posted juillet 12, 2019

Ingrédients

⦁ Enduit à cuisson antiadhésif
⦁ 1 pomme moyenne, pelée et coupée en tranches
⦁ ¾ c. à thé de cannelle moulue, utilisation en plusieurs parties
⦁ 4 gros blancs d’œufs (½ tasse)
⦁ ½ tasse de compote de pommes non sucrée
⦁ ¼ tasse de lait d’amande non sucré (ou d’un autre lait à base de plantes)
⦁ 1 c. à soupe de protéine en poudre à la vanille (ou au choix, ou alors vous pouvez vous procurer ma préférée).
⦁ ¼ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne secs
⦁ 2 c. à soupe de farine de noix de coco
⦁ ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
⦁ ½ c. à thé de gingembre moulu
⦁ ½ c. à thé de noix de muscade moulue

Préparation :

⦁ Faire chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feux doux et la pulvériser d’un peu d’enduit à cuisson.

⦁ Ajouter la pomme et ¼ c. à soupe de cannelle. Faire cuire le tout en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la pomme soit ramollie. Retirer du feu et mettre de côté.

⦁ Dans un petit bol, combiner les blancs d’œufs, la compote de pommes et le lait d’amande; bien mélanger. Mettre de côté.

⦁ Combiner la protéine en poudre, l’avoine, la farine de noix de coco, la levure chimique, la ½ c. à thé restante de cannelle, le gingembre et la noix de muscade dans un bol moyen; bien mélanger.

⦁ Ajouter le mélange de compote de pommes au mélange d’avoine et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

⦁ À l’aide d’une louche, verser environ ¼ de tasse de pâte pour chaque galette. La laisser cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment dessus.

⦁ Tourner les crêpes et les laisser cuire pendant 90 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

⦁ Répéter les mêmes étapes avec le reste de la pâte.

⦁ Répartir les crêpes dans trois assiettes de service. Décorer uniformément avec des tranches de pommes cuites ou de la compote de pommes maison.

Recette tirée de beachbody